Guacamole.

Préparation 15 mn

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

3 avocats bien mûrs

1 petit oignon

1 tomate

1 citron vert

1/2 cuillère à café de cumin

1 pincée de coriandre fraiche hachée

1 petit piment antillais

Quelques gouttes de tabasco rouge

Sel, poivre

Tortillas


 

 

Epluchez et émincez un petit oignon.

Coupez vos avocats en 2, retirez les noyaux et évidez les à l'aide d'une cuillère à café.

Placez l'oignon et la chair d'un avocat dans un mixer et arrosez du jus du demi citron vert.

Ouvrez le piment et retirez les pépins. Emincez-le et ajoutez la moitié dans le mixer.

Mixez une première fois.

Ajoutez la chair du deuxième avocat, la tomate coupée en dés, le cumin, la coriandre et 2 à 3 gouttes de tabasco.

Mixez à nouveau.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec sel, poivre, le reste du piment et tabasco selon votre goût.

Ajoutez la chair du dernier avocat et le reste du jus de citron.

Mixez une dernière fois rapidement de façon à garder quelques morceaux.

 

N'hésitez pas à goûtez et rectifier l'assaisonnement !  

 

Présentez avec des tortillas et partagez un moment convivial !!

 

Mes astuces, mes variantes :

 

Vous pouvez si vous le souhaitez ajoutez une gousses d'ail et 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Personnellement, je trouve inutile de rajoutez une matière grasse qui ne me semble pas apporter un intérêt à la recette.


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